Le boudin blanc Catalan gourmand ( botifara blanca catalana gormande ) : un boudin Catalan bien relevé , ferme et fondant à la fois . L une des plus délicieuses spécialités Catalane Coupez le boudin Catalan en rondelles et dégustez le , froid et avec l accent !!!! Il fait l unanimité des gourmands
L indétronable fouet au roquefort L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) au roquefort est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel et assaisonné avec de véritable morceaux de Roquefort
Le Faux filet est une partie de l aloyau située sur le dos de l animal A consommer grillé ou rotie
L indétronable fouet chorizo L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) au chorizo est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel
La côte filet d’agneau se situe à proximité de la selle et du gigot entier, du haut de côtes et de la poitrine. Cette côte ne comporte pas de manche, sa noix est maigre et est suivie du filet.La côte filet est fixée à la colonne vertébrale.
La Tranche ou Pièce noire est un morceaux issue de la partie arrière du haut de cuisse ( globe ) du boeuf A consommer grillée ou rotie Viande de 1 er catégorie
La longe de veau est située à proximité du filet, et correspond à la moitié de l’échine. Ce morceau de viande est une côte très large et savoureuse. Sur la longe, les bouchers de la Maison Paré prélèvent la côte filet, reconnue par son os en T qu’elle a en son centre. Elle est large et convient aux grands appétits !
Entrecote Angus Ecossais Le vrai gout de la viande maturée
Les épaules d’agneau se situent au niveau de ses omoplates, à proximité des côtes découvertes et du haut de côtes. L’épaule d’agneau peut être présentée avec ou sans l’os de l’omoplate, avec la crosse.Préférez lors de l’achat de votre viande des épaules courtes et rondes.
L’onglet est un morceau de viande de bœuf situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Il correspond à deux piliers du diaphragme. Cette pièce noble fait partie des morceaux à fibres longues; elle est principalement préparée comme grillade
Rumsteak de l anglais rump steak, littéralement " le steak de la croupe " est un morceau de découpe du boeuf . Il est , tout comme le sont aussi le faux filet et l entrecôte, principalement mangé en grillade.
Entrecote Angus origine USA Persillé a souhait A griller ou rotir
L indétronable fouet au chevre L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) au chevre est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel
. 1 kg de lomo . 1 kg de saucisse catalane . 1 kg de saucisse aux herbes . 1 kg de saucisse de boeuf . 1 kg de saucisse ail des ours . 1 kg de saucisse au piment d'espelette . 1 kg de merguez . 1 kg de chorizo à griller . 1 kg de rouste . 1 kg de coustellou . 1 kg de pinxos . 1 kg de côte porc . 1 kg de boudin noir . 1 kg de ribs . 1 kg d'araignée
Terrine de confit de canard aux girolles 300 g
L indétronable fouet aux amandes L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) aux amandes est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel
L indétronable fouet a la tomate confite L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) a la tomate confite est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel