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Gigot d agneau entier avec os 2kg
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Le gigot d’agneau se situe à côté de la selle et de la côte filet. C’est le membre postérieur de l’agneau. Il existe deux sortes de gigots : il peut être soit entier soit raccourci.
Le gigot entier se situe en-dessous de la selle, qui est une partie haute de la hanche
La chair de ce muscle est gélatineuse et particulièrement moelleuse.
Les meilleures cuissons pour le gigot :
Pour le gigot, la meilleure cuisson est bien sûr au four, comme pour la selle et le baron.
La souris est meilleure cuite braisée, mais il faut en récupérer plusieurs pour pouvoir cuisiner un plat en sauce pour plusieurs personnes – il y a seulement une seule souris sur chaque agneau.
