Parmis le spécialité Catalane ici réputées , le Pa de fetge ( Pain de foie ) à la faveur des gastronomes
les volailles fermières sont toutes élevées en plein air et en totale liberté. Au milieu des pins, bénéficiant d’un climat doux, elles peuvent ainsi s’ébattre sans contraintes.
Le chorizo à griller à découvrir sans plus attendre ! Il remporte un franc succès auprès de nos clients. Il se présente sous la forme d'un boudin. Une petite merveille sur la braise ou à la poêle. Une gourmandise qui agace les papilles.
L entrecote n est pas , comme son nom pourrait le faire penser , un morceau de viande situé entre les cotes Elle est constitué du meme morceau que la cote de boeuf , mais désossé et coupet coupée dans la tranche pour en réduire l épaisseur
La blanquette de veau est un plat complet traditionnel français à base de viande de veau bouillie ( issue de l épaule de l animal,) de carottes et de sauce au beurre.
Les noix sont prises dans le membre postérieur du veau sur le haut de la cuisse. La noix en elle-même, c’est le muscle interne de la cuisse, qui dispose d’un grain de chair très fin. La noix pâtissière, est quant à elle située sur l’avant de la cuisse. Les pièces de viande découpées dans cette partie sont connues pour être très tendres.
Le boudin blanc Catalan gourmand ( botifara blanca catalana gormande ) : un boudin Catalan bien relevé , ferme et fondant à la fois . L une des plus délicieuses spécialités Catalane Coupez le boudin Catalan en rondelles et dégustez le , froid et avec l accent !!!! Il fait l unanimité des gourmands
Le Faux filet est une partie de l aloyau située sur le dos de l animal A consommer grillé ou rotie
L indétronable fouet au roquefort L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) au roquefort est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel et assaisonné avec de véritable morceaux de Roquefort
Le Filet de boeuf est une partie de l aloyau située sous le faux filet A consommer grillé ou rotie
L indétronable fouet chorizo L authenticité de ce fouet rappelle les saveurs aromatiques uniques bien spécifiques à la Catalogne Le fouet Catalan ( fuet catala ) au chorizo est composé a base de viande de porc origine Languedoc Roussillon endossé dans un boyau fin naturel
La côte filet d’agneau se situe à proximité de la selle et du gigot entier, du haut de côtes et de la poitrine. Cette côte ne comporte pas de manche, sa noix est maigre et est suivie du filet.La côte filet est fixée à la colonne vertébrale.
La Tranche ou Pièce noire est un morceaux issue de la partie arrière du haut de cuisse ( globe ) du boeuf A consommer grillée ou rotie Viande de 1 er catégorie